Są słodkie, pyszne i niesamowicie chrupiące. Trudno obyć się bez nich w Tłusty Czwartek. Faworki, chrusty, chruściki – to znane pod wieloma nazwami tradycyjne, chrupkie ciasteczka, które potrafią znikać z talerzy w mgnieniu oka. Poznajcie pyszny, tradycyjny przepis na ten boski smakołyk!

Faworki to chrupiące ciasteczka złożone na kształt „kokardki”. Przygotowuje się je ze zbijanego ciasta śmietanowego, które smaży się w głębokim tłuszczu. Zwykle podaje się je posypane cukrem pudrem.

Chrusty były znane już w Starożytnym Rzymie, ale są one uznawane za tradycyjne danie przede wszystkim w kuchni polskiej, litewskiej oraz niemieckiej. W języku angielskim są znane pod wdzięczną nazwą „Angel Wings” – czyli „Skrzydła Anioła„.

Chociaż przyrządza się je zazwyczaj przede wszystkim na ostatki oraz Tłusty Czwartek, to nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować je każdego innego dnia. Tajemnicą pysznych, chrupiących chruścików jest przede wszystkim umiejętne „tłuczenie” ciasta wałkiem!

Jak więc przygotować pyszne, tradycyjne faworki?

Do przygotowania ciasta na faworki będziemy potrzebować:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 czubatej łyżeczki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2-3 żółtka
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczyptę soli
  • 1 łyżeczkę spirytusu lub octu
  • smalec lub olej (do smażenia)
  • cukier puder (do udekorowania)

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy. Dodajemy do niej sól oraz proszek do pieczenia. Całość mieszamy. Do osobnego naczynia dodajemy jajko oraz żółtka. Ubijamy je razem z cukrem pudrem na puszystą pianę. Ubite jajka, śmietanę oraz spirytus dodajemy do mąki. Całość dokładnie zagniatamy. Wyrobione już ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na ok. 30-45 minut.

Po tym czasie, ciasto ponownie zagniatamy przez ok. 5 minut. Rozwałkowujemy je na cienki placek. Następnie ciasto składamy i ponownie rozwałkowujemy. Czynność powtarzamy kilkukrotnie – dzięki temu nasze faworki będą lekkie i chrupiące. Tradycyjnie tłucze się je wtedy także wałkiem!

Następnie ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część osobno rozwałkowujemy na cienki placek. Pamiętajmy, aby szczelnie przykrywać folią pozostałe ciasto, aby to nie wyschło. Przechodzimy teraz do formowania faworków.

Jak prawidłowo składać faworki?

Wbrew pozorom formowanie faworków to bardzo łatwe i przyjemne zajęcie. A należy robić to tak:

Ciasto kroimy na pasy o szerokości ok. 3 cm, następnie tniemy je na prostokąty lub równoległoboki o długości ok. 10 cm. Na środku każdego paska robimy ok. 3 cm nacięcie.

Paseczek ciasta lekko naciągamy, aby poszerzyć nacięcie. Następnie jeden koniec ciasta przekładamy przez nacięcie i wywijamy go na zewnątrz.

Uformowane już faworki przykrywamy ściereczką, aby zbytnio nie wyschły.

A jak smażyć faworki?

W dużym garnku rozgrzewamy tłuszcz do temperatury ok. 180℃. Następnie, przygotowane już faworki, obsmażamy z obu stron na złoty kolor – pamiętajmy, aby przeprowadzić sobie test smażenia, żeby upewnić się, że tłuszcz nie ma zbyt wysokiej temperatury!

Usmażone już faworki układamy na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posypujemy je jeszcze cukrem pudrem i voilà! Nasze pyszne i chrupiące faworki są już gotowe! Smacznego!

Koniecznie wypróbujcie ten tradycyjny przepis na pyszne i chrupiące faworki. Gwarantujemy Wam, że są palce lizać! Jeżeli spodobał Wam się też przepis, to także nie zapomnijcie podzielić się nim ze swoimi bliskimi i znajomymi.